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Le week-end approche et on vous propose de régaler vos amis après votre balade dans notre parc des Loisirs avec …

Direction l’Alsace avec notre recette de Flammekuech !
Une pâte fine et croustillante, une garniture ultra gourmande… un régal à partager 😋

Par ici la recette pour 4 personnes avec votre magasin La Vie Claire
⚪ 250 g de farine T80
💧 10 cl d’eau tiède
⚪ 1 yaourt grec
⚪ 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
🟤 1 pincée de noix de muscade
🧅 1 gros oignon
🥬 1 blanc de poireau
🍄‍🟫 4 champignons
🌱 3 brins de persil plat frais
🫒 De l’huile d’olive vierge extra
🧂 Sel, poivre
🥓 Lardons fumés

Pour la préparation de la pâte :
➡Dans un grand saladier, combinez la farine, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Ajoutez l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive en filet, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et homogène. Pétrissez-la légèrement sur votre surface de travail légèrement farinée, puis replacez-la dans le saladier et recouvrez d’un torchon propre.
➡ Laissez reposer à température ambiante pendant une heure.

Pour la garniture :
➡ Préchauffez votre four à 240°C.
➡ Pendant le temps de pousse de la pâte, dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d’huile, faites dorer l’oignon haché finement pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le poireau haché et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez et laissez le mélange refroidir.
➡ Dans un bol, mélangez le yaourt et la crème fraîche, saupoudrez de noix de muscade moulue et assaisonnez à votre goût.
➡ A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte finement sur une surface plane, puis transférez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
➡ Répartissez uniformément le mélange de yaourt et crème sur la pâte, en veillant à laisser un bord libre d’environ 1 cm. Disposez le mélange de poireau et d’oignon sur cette base, puis ajoutez les champignons préalablement tranchés par-dessus. Enfournez à 240ºC pendant 15 minutes.
➡ Laissez reposer la Flammekueche pendant 2 minutes après la sortie du four, puis garnissez-la des lardons et de persil frais haché.

Bon appétit ou plutôt Gueten Appétit en alsacien !

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